Evergreen

La maldición de los vegetarianos en Santiago, esa que obliga a la experiencia de pedir un vegetariano y que siempre te sirvan una ensalada con huevo, jamón y hasta pollo.

Ese es el desconocimiento y la ignorancia que habitualmente se encuentra en restaurantes y fuentes de soda no solo en Santiago sino que en regiones (en Chile) y que hace a muchos “conocedores” quedar como ignorantes.

Por suerte, hace al menos 2 años, existe en el centro de Santiago, exactamente en las esquinas de Nataniel Cox con Alonso Ovalle, un pequeño restaurante llamado “EverGreen”.

Siempre verde, la propuesta de sus dueños -asiáticos por cierto- es la de un Buffet de comida que se sirve en forma rápida y donde la oferta de comidas es 100% vegetariana, destacan las ensaladas con cochayuyo, porotos negros, habas y garbanzos, lasaña, albóndigas y estofados con carne de soya. Hay una gran variedad para elegir y a precios muy convenientes, $3.000 por cuatro porciones de lo que sea (una porción puede ser un postre).

Aunque tengo reportes de amigos que dicen haberse enfermado por comer aquí, lo cierto es que a mi nunca me ha pasado nada, siempre encuentro que las comidas tienen sabor fresco y el lugar cada vez se siente mas cómodo. Ideal para un dia de verano, comer en las mesas que están ubicadas en la vereda.

Es un lugar de autoservicio, no te van a atender en la mesa, se puede pagar con “red compra”  y hay jugos naturales que están bastante buenos. Evergreen, una buena alternativa para cuando estas en el centro y quieres escapar de la comida chatarra.

Recomendación: Ensalada de cochayuyo con espinaca, lasaña vegetariana, flan y bebida por $2500.